とろける半生ガトーショコラ、パスカルカフェの「Encore（アンコール）」

パスカルカフェ　Encore（アンコール）

またまた美味し～いチョコレートをお取り寄せしちゃいました　

ほんと、ダイエットする気あるのか～？・・ってツッコミがあちこちから聞こえてきそうですが
美味しいものには目がないんですよ・・。しかも、チョコレートは大好物だし　


今回お取り寄せしたパスカルカフェは、
フランスのカンパーニュ地方にアトリエをもつ高級チョコレート店。　

フランスの最高峰職人に与えられるMOFのタイトルを取得したパスカル・カフェ氏により
生みだされる濃厚なチョコレートは、
最高品質の素材にこだわって作られた本物の味。

なかでも、最高品質のカカオのみを贅沢に使用した蒸し焼き半生ガトーショコラは、
もう一度食べたくなるという理由でEncore（アンコール）と名付けられていると聞き、
今回はそちらを選んでみたのですが・・・



見て見て！この素敵なパッケージ！

この箱のデザインといいカラーリングといい・・めっちゃ好み！
このままプレゼントにしても絶対、「うわっ、高級そう～」って思われると思うし
もちろん、今回はわたし、自分で買ったんだけど、それでもかなりテンションあがった～　

これ、バレンタインの本命チョコ にもピッタリなんじゃない？？



箱を開けて見るとこれまた素敵・・

パスカルカフェのチョコレートは、いちいち高級感があるんだけど、
これがまた、超お高いのかと思いきや、意外にもそうでもない。
このEncore（アンコール）なんて、こんな素敵な箱に入って、たったの2,520円。
送料を入れても、この品質でこの高級感なら安いと思うのよね～。

とはいえ、この味を知らなきゃ、チョコレートで2,000円も3,000円もするなんて・・と思うよね？

Encore（アンコール）は、ガトーショコラなんだけど、小麦粉を最小限に減らすことで
カカオの重厚な味と香りを引きだした半生タイプ。
あまりのクリーミーさに、生チョコ？と思っちゃうけど、生チョコより味に奥行きが合って
濃厚だけどしつこくない・・・そんな不思議な味わいなんです。

この味を一度経験したら、名前のとおり、アンコールしたくなるし、
このお値段も決して高くない、っていうか、
他のスイーツをガマンしてでもまた買いたくなっちゃいます　



Encore（アンコール）は丸いホールが冷凍で届くんだけど、これは1/8にカットしてみました。

食べて見ると、本当に濃厚で、口の中でとろけていくので
もう少し小さくカットして、ほんの一口だけでも充分な満足感が得られそうです。

・・といいつつ、Encore（アンコール）のすごいところは、
こんなにも濃厚でありながら、決してウッっとくるようなしつこさがなく、
食べようと思えばいくらでも食べられちゃうところ・・・
贅沢にたっぷり食べてもいいし、もったいぶって少しずつ食べてもいいし、
冷凍なので、欲しい分だけ解凍して・・なんて食べ方もできますね　


Encore（アンコール）に使用されているのクーベルチュールは
エクアドル産カカオ70％。
この濃厚で個性的な味わいを最大限に引き出すためにEncore（アンコール）は
「焼く」のではなく「蒸す」という方法で作られます。

だからなのかな？
今までには味わったことのないような、なんともいえない食感。
ガトーショコラでもない、生チョコでもない、口どけの柔らかな独特の食感です。



オーソドックスに、解凍したものをそのままカットしてコーヒーや紅茶でいただいてもいし、
これ、レンジで軽くチンすると、フォンダンショコラのようにもなるんですよ。

他にも、ホイップクリームなどを添えれば豪華なデザートプレートにもなるので
お客様が来た時に出したらおしゃれだよね～。
あ、あとね、Encore（アンコール）はお酒にもすご～く合うんです。
ワインとか飲みながら食べたら最高　
（わたしは試してないけど、ウイスキーにも合うみたいですよ）

甘さの中にもビターなところがあって、大人の男性にも喜ばれると思うので
来年のバレンタインにはわたし、このEncore（アンコール）を贈ろうかなｌ～と思っています。

あ・・もちろん、ホンモノの味がわかる人にだけね　



　　　　　


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